Ein einfacher, frischer Sauerkrautsalat mit Äpfeln, Karotten und Zwiebeln. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu herzhaften Gerichten oder als leichter Salat für zwischendurch.
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- 500 g Sauerkraut (mit Salz oder Weißwein zubereitet)
- 2 Äpfel
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 Zwiebel
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 3 EL Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)